
一、概述
該設備廣泛應用於生(shēng)產番茄醬、草莓醬、獼猴桃醬、芒果醬、桃醬、杏醬、楊梅汁(zhī)、樹莓汁(zhī)等水(shuǐ)果蔬(shū)菜的(de)破碎分離取漿。
傳統的水果加工是先破碎後榨汁,果皮、果柄、果籽中的果膠、農殘、多酚氧化酶(méi)、過氧化物酶、果膠甲酯酶等成分大量進入(rù)果汁,其結果是一方麵增加了果汁後續(xù)分離純化的難度,另一方麵(miàn)也使果渣綜合利用遇(yù)到(dào)麻煩。
冷打漿機能夠在破碎物料的同時,並對果汁果漿後續加工中有影響的果皮、果梗、果(guǒ)籽進行有效分離,從而達(dá)到獲取高品質果汁(zhī)或果漿,並且降低加工輔料的應用成本,提高果皮、果肉、果渣、果籽等副產品的利用效率。
二、主要結構示意圖


三、組成結構及工作原理
該機(jī)主要是由機架、喂(wèi)料傳動減速機、進料鬥、喂料螺旋(xuán)、破碎刀排、破碎(suì)篩網、過濾網(wǎng)、打漿刮板、打漿(jiāng)電機等重要部件組成。
其主要工作原(yuán)理:上道工(gōng)序來的果蔬原料(liào)進入到喂料螺旋推進室內,由螺旋將果蔬原料向破碎機構推進,經破碎的物料進入分離打(dǎ)漿腔內,在(zài)高速旋轉打漿(jiāng)刮板、篩網的作用下(xià)對果漿和果渣進行有效分離。
該設備集水果破碎與打漿於一體,完成了果(guǒ)肉(ròu)與影響產品品(pǐn)質的不良成分的分離,經處理水果中(zhōng)多酚物質的含量有較大幅度降低,從而降低了鈍化酶所需溫度,降低能耗,減少酶促褐變(biàn)發生的(de)幾率,提高了產(chǎn)品的色值和穩定性。不同的物料選擇不同打漿方式及不(bú)同的篩網孔徑,可以獲得理想的出汁出漿率。
四、操作使用與注(zhù)意事項
1、機器必須安裝水平,並用地腳螺釘固定(dìng)。
2、緊定好整機上各部螺栓,檢查軸內所有螺釘是否鬆動。清洗整機內外(wài),保持潔淨。
3、接通傳動電機電源,確(què)認機器旋轉方向與方(fāng)向指示牌(pái)一致(zhì)。
4、試運(yùn)行5分鍾,確認機器一切正常後,即(jí)可正常進(jìn)料。
5、在每班工作後(hòu)必須用水和刷子洗刷過濾網。
6、定期(qī)檢查電機是否過載發熱,軸承部位(wèi)是否加油。若發現故障應及時處理。
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名稱Name
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技(jì)術指標Technical indexes
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生產(chǎn)能力
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10t/h
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推進功率
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2.2kw
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破碎打漿功率
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45kw
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推進轉速
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94r/min
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破碎打漿轉速
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1480r/min
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外形尺寸
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3050×1280×1520mm
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